Pour bien préparer vos menus pour les fêtes de fin d’années, voici une recette light et gourmande proposée gentiment par Bénédicte Curan qui est la fondatrice de Recettes-et-cabas.

Rôti de bœuf, carottes fanes caramélisées

1 rôti de bœuf d’environ 600g ; 800g de carottes fanes; 20g de sucre ; 20g de beurre (salé de préférence) ; sel et poivre.

Préchauffez votre four à 180°.
1. Sortez le rôti du réfrigérateur et posez-le dans un plat adapté au four.
2. Faites bouillir de l’eau salée dans une sauteuse. Épluchez les carottes en conservant une partie de leurs fanes et faites-les cuire 10 min à l’eau bouillante, égouttez-les.
3. Pendant ce temps, faites cuire le rôti au four 15 min pour une viande saignante, plus longtemps si vous désirez plus cuit, salez le rôti à mi-cuisson.
4. Mettez le sucre dans la sauteuse, versez 2 gouttes d’eau et faites chauffer doucement pour obtenir un caramel clair. Dès qu’il devient blond, ajoutez le beurre salé, laissez fondre, puis mettez les carottes dans le caramel et tournez-les 5 min dans la préparation afin de bien les enrober.
5. Coupez le rôti en tranches et servez sans attendre avec les carottes caramélisées.

Le grain de sel de Recettes & Cabas : Pour une version plus diététique, vous pouvez juste cuire les carottes à l’eau bouillante, supprimer la phase 4 et les servir avec simplement un filet d’huile d’olive.

Recettes et cabas est un concept unique dans la région lyonnaise.

Chaque semaine, Bénédicte vous propose un cabas prêt-à-cuisiner pour vos repas du quotidien. Le cabas contient les recettes et tous les ingrédients pré-dosés pour 4 repas !
Fini le casse-tête du manque d’idées au quotidien et la corvée des courses !
Vous récupérez votre cabas le lundi et n’avez plus qu’à cuisiner (30 minutes par repas, cuisson comprise) et vous régaler !

Je l’ai testé à de très nombreuses reprises, les produits sont d’une fraicheur extrême et d’une très grande qualité. Les recettes sont simples, saines et équilibrées.

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s zen et encore plus belle en 2015.

Bénédicte et moi vous souhaitons un très joyeux Noël

Cette recette fait partie de l’événement francophone inter blogueurs : Recette Minceur pour les Fêtes que je propose pour les fêtes de fin d’année.